1、闽南话''五鱼''是什么鱼
闽南有句谚语叫“一鯃二红鯋，三鲳四马鲛，五鮸六加腊”，这也是闽南地区传统海鱼的排名。鯃鱼和红鯋，现在基本绝迹了。银鲳和马鲛现在还很常见。加腊鱼又叫加力鱼，学名真鲷。 排名第一的鯃鱼，原来学名叫四指马鲅，各地又有马友、午鱼、午仔等称呼。这种鱼大约两斤左右，擅长在海面跳跃，又有人称为章跳。港台等地也有“一午、二红衫、三白鲳”的说法
2、干锅午笋鱼怎么做好吃
主 料： 午笋鱼（又名午鱼或马友，取大午鱼一截约2公分厚） 。
配 料： 白肉、红辣椒、葱、姜、精油、生抽、精盐。
常见做法编辑
1、午鱼去鳞洗净用点盐搓匀，撒上少许味精，略腌片刻。
2、将白肉、红辣椒、葱姜叶都切为细丝，先将姜丝、红辣椒丝、白肉丝铺在鱼上蒸10分钟倒去鱼水，将生抽均匀淋在鱼块上再撒上葱丝。
3、开热炒锅将精油热至冒烟淋匀鱼身即可供食。
3、顺风胶筒是什么鱼胶？
胶和花胶其实指的是同一种东西,即鱼鳔的干制品,鱼鳔在民间也叫鱼泡,含有丰富的胶质。鱼胶(花胶)价格比较高,和燕窝、鱼翅等一样,是“八珍”之一,含有多种营养元素,具有滋补功效。
鱼胶价格为什么差别这么大呢
同样是鱼肚，为什么价格差别这么大呢，那是因为鱼胶的分类非常复杂，主要从鱼的种类、大小、花胶的重量、湿度、年份等不同方面，才能决定鱼胶的价格高低，这几点中，最重要的因素，就是鱼的种类。种类决定价格！同种鱼类不同产地价格也不同，样子也有一点区别。以北海胶为例，苏里兰（最好的北海产地）就比巴西产地价格一斤相差几百块，因为苏里兰胶质柔嫩好吃，巴西粗肉腥味大。近年来过度捕捞加海水污染，野生鱼胶很罕见，后来渔民在中国沿海地区发展养殖业，养殖鱼胶的速度快产量大足够供应市场需求，养殖赤嘴容易辨别，因为它每个都长得一样，个头不超过1两，腥味重，营养价值没有野生的大。现在市面常见的是国外进口的野生鱼胶，野生鱼胶比养殖鱼胶贵。总之，好货不便宜，便宜不好货，正因为深海鱼胶的稀有，导致市面上的正品少之又少。
衡量鱼胶的好坏怎么区分
可以从大小、色泽、口感等方面来区分。
1 鱼胶的大小,同种种类的鱼胶如果是大一半的话,那么它的效果肯定就也是大一半的,当然价格也就大一半左右了。
2 鱼胶的色泽,不要太多血丝,有一点是可以接受的,也不要看起来黑的不成人样,好的鱼胶,你可以对着光往上面照下,你会发现里面有点亮,鱼胶的色泽一般是黄色中带点红的是比较好的,而且看起来很顺眼.还有一点,千万不要买全是白茫茫的鱼胶,因为那可能是用药水嫖过的,害死人的.卖这种的人最缺德.
3 好的鱼胶你炖了后水是清的.而且基本没腥味.不要都是浑浊的,那不是很好的哦.
4鱼胶你吃后,会发现嘴巴粘的,好象有胶水在你嘴巴旁边一样.所以买家们如果碰到这情况不要以为是什么.（所谓的粘不是越粘越好噢 有点粘的才是最好的 ）
鱼胶为什么越久越好
鱼胶是放越久越好，因为越老的鱼胶，分子量比较细，更容易吸收，新胶功效差，而老胶功效好，不容易伤脾胃，所以越放是越好的。
吃鱼胶的禁忌
鱼胶可以补充人体所需要的营养素，不过服用鱼胶需要注意的是，不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
什么人不适合吃鱼胶吗
1.对蛋白过敏的人不宜食用。
2.手术后、感冒中、经期的人暂不可以食用鱼胶，应待术后出院或感冒康复后、经期后再吃。在皇海堂之前分享的文章里，也有说过这点，但是很多人误解为不能吃，其实不是不能吃，是最好暂时不吃，等症状过后吃，这样可以更充分地吸收营养，避免浪费。
3.吃完鱼胶3小时内，不要喝茶，不要吃桔子，不要吃白萝卜等这些破坏鱼胶功效的东西。吃鱼胶是需要一个环境，让营养充分吸收，这关系到效果，有的人吃20克吸收了只有1克，有的人吃了20克吸收了却还是20克，这就是20倍的效果差别了。可不要小看这点哦。
鱼胶什么时候吃最适合？早上，还是晚上啊？
一般为晚上睡觉前食用鱼胶，这个时候最好吸收了，当然如果胃不怎么好的，要改在早上吃了顺便当早餐了也不错。空腹时食用鱼胶，人体比较容易吸收。
男人吃鱼胶和女人吃鱼胶有什么区别？
1、对女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。
2、男性食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。
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4、请问马鲅鱼是马友鱼吗？？
马友鱼，与马鲛鱼是不同的鱼种。生活在深海处，不能人工养殖。湛江徐闻县周边海域水质良好、无污染、营养盐丰富，所以徐闻县的马友鱼味道最鲜美，肉质细嫩、分层，像糕一样层叠起来，十分奇特。是当地的一种名贵鱼，也是当地人的送礼佳品。 另外，渔情鱼礼马友鱼这个品牌是比较有名，如果要尝试，渔情鱼礼是不错的选择，其公司直接出航捕捞，也在海边收鱼，比较新鲜。我经常吃渔情鱼礼马友鱼，很新鲜，味道很好。其他人对渔情鱼礼马友鱼的评价也是非常高。其公司是徐闻行业首家QS认证运营品牌，也支持网购邮寄。所以呢，就算人不在湛江徐闻县，也可以吃到最正宗的马友鱼了。
5、日本_鱼是马友吗?
日本_鱼是马友。
马友鱼学名学名四指马鲅，民间俗称午笋、祭鱼和鲤后，湛江人则一般称之为“马五”或“午鱼”，马友鱼肉质鲜美，细腻而爽口，脂肪厚度超过10% ，高出一般鱼类很多，马友鱼的肉质有很明显的分层，就千层糕一样层叠起来，因此也被人们叫做“千层糕”。
闽南有谚语“一_[wú]、二红_ [shā]、三鲳、四马鲛、五_[miǎn]、六嘉_ [liè]”，这是传统闽南海鱼的排名，港台则有“一午、二红衫、三白鲳”的说法。两种说法排第一位的都是马友鱼，可见这是国内公认最好吃的南方海鱼。马友鱼是福建沿海常见的一种小型底拖鱼类，广州湛江人称之为“午鱼”，粤语为“马友鱼”，在台湾都叫它“午仔鱼”。这款鱼的俗称特别多，午笋鱼、印度鲑、竹午、大午、马友等等，而它正式的学名是：四指马鲅[bà]。
6、潮汕竹午鱼叫什么
潮汕竹午鱼叫四指马鲅。
闽南有句古话你可能听过，叫“一鯃二红鯋/三鲳四马鲛/五鮸六加腊”，这是当时闽南地区盛传的传统海鱼排行榜。其中排名第一的“鯃”（也作“午”）指的便是竹午鱼——四指马鲅[bà]，可见竹午鱼在当时有多受欢迎。
四指马鲅的“鲅”，山东人一定不陌生，毕竟当地最有名的饺子就是鲅鱼水饺。这里的鲅鱼指的是马鲛鱼（中文名：蓝点马鲛），外型上与四指马鲅长得可真不太像，但为什么名字里都有个“鲅”字呢？我们翻看过鱼类图鉴，发现这可能是个迫不得已的错误。
鱼类图鉴里，四指马鲅的“鲅”由[鱼+友]构成，字典里并无此字，有些地方给它的发音为[yǒu]，所以它还有马友鱼的俗称。我们猜测，可能由于[鱼+友]字在电脑上无法打出（不信你44），便以近似的“鲅”字替代，久而久之大家也就习惯了。
四指马鲅简介：
主要分布在我国及日本沿海，是广盐性近海温暖中小型底层鱼类，栖息于近海，繁殖季节进入河口咸水区，其幼鱼会偶尔上溯江河摄食桡足类、端足类和虾类。因其具有4个游离的丝状胸鳍，形似手指而得名。在江苏省主要分布于启东沿海海域，在低盐度和淡水中存活率极低。
2018年10月在江苏扬中捕获一尾多鳞四指马鲅，体长219.6毫米，目前，已经作为珍贵标本收录于江苏省淡水水产研究所水生生物标本馆。这是目前发现的该物种最远淡水记录，发现及鉴定工作的相关学术报道已在国际鱼类学刊物《Cybium》刊出。
7、大马友鱼节季是什么时间?
具体时间，根据地域位置不同而不同，大体是一到七月。
马友鱼，即四指马鲅（学名：Eleutheronema tetradactylum）是马鲅科、四指马鲅属鱼类。体延长而侧扁。头中大，前端圆钝。吻短而圆。眼较大，位于头的前部；脂性眼睑发达，呈长椭圆形。口大，下位，口裂近水平；下颌唇不发达，只有近口角部份保留唇之构造；上下颌两侧均有牙齿，其外侧有小齿；锄骨及腭骨亦具齿。体被栉鳞，背、臀及胸鳍基部均具鳞鞘，而胸鳍及腹鳍基部腋鳞长尖形，两腹鳍间另具一个三角形鳞瓣；侧线直，且向后方缓慢倾斜，有孔的侧线鳞数为86～88；背、尾鳍的黑缘较不明显；胸鳍鳍膜为鲜明的黄色（标准体长达35厘米以上的大型鱼则为暗黄色）；腹鳍的前缘黄色，其余部分为白色。
四指马鲅为暖温性海产鱼类，具广盐性，在淡水、咸淡水和海水环境中均可生活。喜栖于沙底或泥底，水深23米以内沿岸浅水区和河口，亦进入河流下游江段。食性杂，主要摄食底栖生物。幼鱼在河口栖息，以枝角类、桡足类、端足类和等足类等无脊椎动物为食；体长50毫米的幼角以箭虫、头足类虾的幼体和多毛类为食。成鱼以吓和鱼（以鲻科鲲科和石首鱼科鱼类为主）为食。广泛分布于印度洋北部和太平洋西部，自波斯湾向东分布至巴布亚新几内亚和澳大利亚北部，向北至中国和日本。在中国分布于南海、东海和黄渤海，在长江口水域见之于长江口北支和南支、崇明东滩沿岸以及杭州湾北部汇芦潮港、奉贤杯林和金山县金山嘴一带。
3～5月在河口产卵。怀卵量36.2～356万粒。南海珠江口生殖期4～5月，海南省西海岸1～3月，黄海（江口）4～6月，属一次产卵类型。怀卵量较大。成熟卵呈球形，浮性性，卵径0.85～0.95毫米，具油球1个，油球径0.29～0.33毫米。每年5月上旬向港湾作生殖洄游，7月上旬以后向深处游去。
列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2014年 ver 3.1）——濒危（EN）。
8、马友鱼和海鲢的区别
四指马鲅（又名马友鱼）属一次产卵类型。海鲢季节性产卵，繁殖力很强。
四指马鲅（又名马友鱼）为暖温性海产鱼类，具广盐性，在淡水、咸淡水和海水环境中均可生活。喜栖于沙底或泥底，水深23米以内沿岸浅水区和河口，亦进入河流下游江段。食性杂，主要摄食底栖生物。保护级别：列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN2014年ver3.1）——濒危（EN）。
海鲢为暖水性近海中上层鱼类。栖息于热带和亚热带海水域，有时进入河口区。摄食小虾和小鱼等。
9、马友鱼眼睛红色
这种鱼我国独有，被称为“最好吃的海鱼”，营养极高，却无人问津。
特别是对于一些要减肥的人来说，鱼更是一个大的福利，因为鱼的热量特别低，所以吃鱼肉身体是不会发胖的，今天给大家分享一种鱼很少有人知，这种鱼咱们中国独有，同时它也被称为是最好吃的海鱼，营养价值极高，不过却无人问津，嘿，这到底是怎么回事啊？咱们接着往下看。
10、章红鱼闽南话怎么说
章鱼汉语拼音：zhāng yú闽南语拼音：chiong hi5释义：软体动物，有八条长的腕足，腕足内侧有很多吸盘，有的体内有墨囊。生活在海底，吃鱼类和甲壳类等。
在福建闽南地区，有句俗语叫“一鯃二红鯋，三鲳四马鲛，五鮸六加腊”（分别是四指马鲅、金线鱼、银鲳鱼、蓝点马鲛、鮸鱼和真鲷），将最好吃的六种海鱼用俗语的方式排列出来。其中的“鯃鱼”，我考证后，认为应该就是“午鱼”的本名，原因是这个“鯃”字比较难写，渔民大多又不识字，就用同音的“午”字代替，天长日久大家就都将“鯃鱼”写成“午鱼”了。午鱼的胸鳍位置有四条游离的丝状鳍条，因而得名“四指马鲅”。还有一种有五条丝状鳍条的，身上还长有斑点，中文名就称为“五指马鲅” 了
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