三文鱼案板从哪里进口的

1、三文鱼是鱼吗？有300多种，我们进口的主要是哪一种？

最近三文鱼上了热搜，摊上大事了，三文鱼成为了目前大家最关注的一个焦点，也是大家谈之闻虎变色的鱼。

那么，三文鱼到底是不是一种鱼呢？

答案是：三文鱼不是指的一种鱼类，而是鲑科鱼类的统称。你也可以理解为，只要是鲑科鱼类，它们都是可以称之为三文鱼的。

要知道目前已知的鲑科的鱼类是有很多，大概有300多种呢，它们都是生活在大西洋以及太平洋地区。

不过，在世界各地也都有养殖三文鱼的。毕竟这种鱼味道鲜美，受世界各地人民的喜爱的。

三文鱼也是料理桌上经常见到的一种鱼类之一。

鲑鱼之所以受世人的喜爱，主要是含有高蛋白质，脂肪酸，维他命D。此外，胆固醇含量也比较高，能够达到每100克肉就有214微克的胆固醇。

不过，也不是所有的鲑鱼的商业价值都很高，前面我们也有说鲑鱼有300多种，到底哪些是人民最喜欢的呢？

现在已经发掘的，具有商业价值的有9种，我们介绍市场上最畅销的一些吧。

大西洋鲑

大西洋鲑主要是生活在大西洋及周边的河流当中，这种鱼的体型是比较大的，有110-150厘米的长度，重量也能达到40公斤。

这个鱼的身高和体重，都有未成年人孩子的大小了。

可见，个头真的是太大了。

大西洋鲑的主要繁殖地点：北葡萄牙到挪威、病毒及格陵兰：北美洲东岸由康乃狄克州北至加拿大北拉布拉多。

可以说我们国内的市场上销售的三文鱼大部分是属于这一种，都是来自于欧洲和丹麦，这个鲑鱼的口感是让很多国内的人喜欢的。

帝王鲑

帝王鲑主要是生活在温带地区，分别在太平洋的沿岸，像日本海、白令海、阿拉斯加、加拿大淡水、半咸水及海域。、

体长大致由150厘米，以鱼类，甲壳类为食，属于是群体性活动的一种鲑鱼。他们在大洋里能够生活1到8年的时间，平均存活3-4年的时间。

大马哈鱼

大马哈鱼也被称之为日本鲑鱼，身长100厘米左右，生活在北太平洋，韩国、日本、西伯利亚以及中国的黑龙江、图们江、绥芬河等水系。

日本寿司很多都是用的这种鲑鱼。

银鲑

银鲑分布在北太平洋区，从俄国远东地区，北海道阿拉斯加、加利福尼亚淡水、半咸水及海域。

身长108厘米，背部为铁蓝色或绿色，腹部为白色。

这个鲑鱼也是深受世人喜欢的。

目前我们国内进口的三文鱼主要是来自于欧洲和澳洲，以上这些也是世界上销量最大的三文鱼。

总体来看商业价值最高的也就是大西洋鲑了。

值得注意的是，所有的鲑类鱼都是生吃才更加的鲜美，可是，如今世界上的疫情是很严重的。

所以，现在生吃三文鱼确实是不明智的。毕竟北京疫情的反弹，从国外进口的三文鱼的嫌疑还是很大的。

2、三文鱼主要从哪里进口来的？

主要来源是挪威， 智利， 丹麦和法罗群岛，少数是来自英国和澳大利亚。

挪威三文鱼于1985年开始进入中国市场。2001年以前，中国人吃的三文鱼是从挪威那边运过来的。2001年，中国加入世贸组织，放开了市场。智利三文鱼，丹麦法罗三文鱼，也逐渐进入中国市场，并开始与挪威三文鱼展开肉搏战。然而，因为挪威三文鱼进入中国市场比其他两地要早，所以直到2010年，挪威三文鱼依然占据着中国三文鱼市场的92%的份额。在这段时间里，我们吃的几乎所有三文鱼都是挪威和三文鱼。

然而，自2010年以来，中与挪的关系恶化，挪威三文鱼的进口量也大幅下降，2013年上半年降至32%，但仍然是中国的三文鱼市场的进口国。转折点是在2015年。在中国对挪威三文鱼，发布部分进口禁令后，挪威突然变成了第六大进口国。丹麦法罗群岛成为中国最大的三文鱼进口国，直到2018年中国解除禁令，挪威三文鱼又回到了中国三文鱼市场占比第一的位置上。我们现在生吃的三文鱼大部分都是从挪威进口的。主要的挪威三文鱼就是以主打生鲜的盒马进口的。

在2015年至2018年的惨淡岁月里，挪威三文鱼因为禁令的关系有些暗淡，智利三文鱼走在了前面，成为了中国三文鱼市场上的领导者之一。智利三文鱼因为脂肪含量比较少，所以即便吃多了也不会感到腻。事实上，智利三文鱼使用的是来自挪威三文鱼的鱼苗，但是他们在许多地方做了改进，使其味道更适合消费者。智利已成为世界第二大三文鱼出口国。此外，与挪威三文鱼，相比，智利三文鱼还有另一个优势：低价格和免税。

法罗法罗群岛是丹麦的一个自治岛，法罗群岛就在挪威的隔壁，法罗群岛三文鱼的质量好，法罗群岛三文鱼的价格要比其他地方三文鱼的价格贵上10%。他们走的是高端市场路线。法罗群岛超过6公斤的冷冻三文鱼在中国市场特别受欢迎，这也是他们能在中国三文鱼市场站住脚的资本所在。

除了挪威三文鱼， 法罗群岛三文鱼、智利三文鱼以外，还有英国 三文鱼和澳大利亚 三文鱼。

英国三文鱼和澳大利亚三文鱼，在中国也有类似的市场销售。不过只能是二线的品牌，和第一线的品牌销售量差距太大，占据中国三文鱼市场的份额也较小。

3、三文鱼产地主要有哪里？中国有国产的三文鱼吗？

三文鱼产地主要有智利、挪威、法罗群岛、澳大利亚、加拿大等，中国没有国产三文鱼。

据报道，中国每年进口的冰鲜和冷冻三文鱼约为8万吨，智利、挪威、法罗群岛、澳大利亚、加拿大等都是主要的三文鱼进口来源国，进口量逐年递增。

挪威海产局市场调查显示，2019年前三季度，挪威新鲜三文鱼对华出口量涨幅高达92%，在其带动下，挪威北极鳕鱼、挪威青花鱼等品种对华出口亦有不俗表现。

90%的消费者认为，在选购海产品时原产地非常重要。44%的中国消费者将挪威作为海产品的首选产地。

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吃三文鱼应该注意：

野生三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。相比而言，养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。

值得注意的是，淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身，但它的风险远远大于三文鱼。这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存，其中最常见的是肝吸虫。因此，淡水养殖的虹鳟鱼不能生食。

4、中国从挪威进口的三文鱼多吗？

中国从挪威进口的三文鱼多。根据三文鱼渔业信息新闻网站“Salmon Business”公布的数据显示，今年1月到4月，在中国进口的所有冰鲜三文鱼中，挪威占据45%的绝对份额。挪威海产局的数据也显示，中国是挪威农场养殖三文鱼的消费大户，其进口到中国的新鲜三文鱼总量在2019年翻番，达3141吨，价值1.5亿美元。

1985年，挪威开始向中国出口三文鱼。35年间，三文鱼一步步逐渐渗入到国人的餐桌上。进入中国第一步，打入高端餐饮（尤其是自助餐、日料），获得健康而高端光环。第二步又在轻食和高端精品超市中找到了立足之地。

进口、营养、高端、健康...这几个标签一打出来，三文鱼完全符合了国内“新中产”的消费升级需求。

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三文鱼简介

三文鱼是英文salmon的音译，是一种统称，分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，鳟属鱼又分为海鳟和虹鳟。不同国家的三文鱼种类也有所不同，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。

在国内市场，部分商家会用国产养殖的虹鳟鱼、国产大马哈鱼来冒充三文鱼。淡水养殖的假冒三文鱼易受感染，一般情况下肉色呈深红或者暗红，而不是挪威三文鱼的橙红色。挪威三文鱼脂肪纹路清晰，肉质坚挺，而假冒的三文鱼纹路较硬或者根本没有纹路。

为了尽量降低三文鱼被寄生虫感染的风险，一般情况下，引进国内的三文鱼都要经过二十四小时以上的低温冷冻，才能流入市场。高温和冷冻是杀死三文鱼体内寄生虫最有效的方法。美国食品药品监督管理局就规定鱼肉必须在零下35℃冷冻15个小时，或零下20℃冷冻7天后才能食用，欧盟则是以在零下20℃冷冻超过24小时作为食用标准。

5、国内市场的三文鱼都是哪里来的，品质好吗

主要在黑龙江、乌苏里江以及松花江上游一带。在北京怀化一带就有人工养殖三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。中国产的三文鱼中文学名大马哈鱼。每年9——10月便成群结队从海洋进入江河产卵，所以9——10月里是捕捞大马哈鱼最好时机。

6、市售三文鱼主要产地有哪些？安全性分别如何？

市售三文鱼主要产地有法罗群岛、挪威、智利、英国(苏格兰为主)、澳大利亚和加拿大。

从中国海关数据来看，2015年中国从法罗群岛进口了14902吨冰鲜三文鱼，位列第一，只从挪威进口了3537吨(只计算海关渠道)，位列第六。位列第二至第五的国家分别是智利、英国(苏格兰为主)、澳大利亚和加拿大。

进口三文鱼安全性能有待改进提升：

2014年，由于挪威出口的三文鱼中“被检测出具传染性的三文鱼贫血症(ISA)病毒以及其他变体”等原因，中国禁止了挪威三文鱼的进口；2020年6月份北京新发地市场切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒；2020年6月中旬，外媒曝光挪威三文鱼“养殖罪恶”，养殖条件拥挤肮脏，许多带病鱼身上布满溃疡。

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三文鱼“养殖罪恶”

德法公共电视台(ARTE)14日的调查报道称，为弄清楚2018年全世界养殖三文鱼死亡数量达到5000万条之多的原因，该台记者深入三文鱼故乡——挪威进行了实地调查。

记者潜入了养殖场，看到大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里。许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡，有的已变成S型畸形鱼。此外，高密度养殖也让鱼虱泛滥成灾。

除了养殖条件恶劣，人工养殖的三文鱼还威胁到了野生三文鱼的生存。挪威海洋研究所研究员斯卡拉表示，目前挪威野生三文鱼数量约为53万条，人工养殖的则有4亿条。每年约有18.3万条养殖三文鱼逃离养殖场进入海洋。它们不但与后者争夺食物，还将鱼虱传染给后者。两者交配繁育的后代适应力差，繁殖能力低、这直接“污染”了野生三文鱼的基因。

野生三文鱼在海洋里摄食虾蟹，这让它们富含Omega-3脂肪酸，虾青素则让三文鱼鱼肉拥有亮丽的色泽。然而为了让养殖三文鱼迅速长大，人们投放了混合黄豆植物蛋白和化学合成虾青素的饲料，因此养殖三文鱼的质量远远不及野生三文鱼。

7、中国进口的三文鱼来自哪些国家呢？

三文鱼现在成为了大家关注的焦点，因为北京这一次疫情的反弹，似乎是和三文鱼有点关系。相关人员在切三文鱼的案板上，发现了新冠状病毒。

这个三文鱼就是进口的。

目前北京市已经下架了所有超市里销售的三文鱼，这说明三文鱼还是有一定的不确定性的。

那么，中国的三文鱼是从哪里进口来的呢？

据报道中国的三文鱼主要是来自于挪威、丹麦、智利、苏格兰、加拿大、澳大利亚等国家。

其中在中国销量最好的三文鱼就是来自挪威、丹麦和智利的。也就是说中国进口的三文鱼中，这三个国家占了大多数，挪威的是最受欢迎的。

我们可以从权威网站上看到，中国2019年，从挪威进口的三文鱼有2.3万吨。仅今年的3月份，挪威出口我们的三文鱼就有3141吨。

这说明我们的三文鱼进口，每年都是有所增长的，并没有受疫情的影响，所以说中国的三文鱼进口的数量还是很大的。

现在因为三文鱼出了问题，三文鱼的销量肯定也会大大地减少的。事实上大部分人都是生吃三文鱼的。

要知道疫情发生的时候，生吃才是最为危险的，毕竟现在世界上的疫情依然是很严重的，海外每天的新增确诊人数还在十几万人。

若是海外的肉类加工者，他们被感染了，或者是轻症患者，还是很有可能把自己身上携带的病毒，传染到肉类产品上的。

海外的肉类产品，尤其是海鲜品，都是通过冷冻运送到中国的。这个新冠状肺炎病毒，恰恰是在低温的情况下存活时间最长。

所以说进口过来的冷冻产品，还是存在一定的风险的，尤其是三文鱼这种大部分人生吃的肉，还是要小心消费的好。

不过，现在北京是检测出来了三文鱼的案板上有病毒，但是，并不能证明病毒是来自于三文鱼。

也有可能是加工三文鱼的人身上的病毒，落到了案板上。总之，现在关于三文鱼身上有没有病毒，还是存在不确定性的。

不同的人是有不同的看法的。

不过，为了小心谨慎，北京还是下架了所有的三文鱼，其它地方的人，在消费三文鱼的时候，也要格外小心一些了。

毕竟世界上其它国家的疫情，并没有好转，进口他们的海鲜冷冻产品，对于我们来说还是存在很大的不确定性的。

这件事也警示我们，疫情还没有结束，病毒也没有离我们远去，所以，我们还是不能放松警惕的。

不管是疫情严重的地方，还是没有疫情的地方，都是要格外小心的。只有这样，我们才有可能避免被感染。

8、现在大陆市场上的三文鱼都来自哪些地方？

三文鱼和金枪鱼属于市场上比较著名，量产很大的海洋鱼类产品。三文鱼的营养价值非常高，不但富含蛋白质，还含有很高的EPA和DHA等生物活性物质。三文鱼属于冷水鱼类，主要生活在类北极圈的冷水海洋中。

世界上的三文鱼主要产地在北欧、美国北部、日本、俄罗斯、加拿大等国的靠北地区。我国的部分海域也有三文鱼的存在，只是产量非常的低。我国主要的三文进口国是挪威，挪威的三文鱼产量非常的高，甚至在全球形成了一个三文鱼品牌——挪威三文鱼。

挪威三文鱼的品质非常的高，其粗脂肪、粗蛋白质的含量均要比其他地区三文鱼的含量要高得多。三文鱼是个比较特殊的鱼种，它们可以自由游弋于淡水和海水之间，其产卵就在淡水区里。三文鱼属于种群生活的鱼类，成群结队的一起觅食、产卵。

野生三文鱼和养殖三文鱼有很大的区别，野生的三文鱼由于生存环境竞争激烈，生存不易，一般要三年才能成熟，肌肉发达，脂肪却很少。野生的三文鱼其实品质并不如养殖的三文鱼，养殖的三文鱼源于挪威，世界上最大的三文鱼养殖场就在挪威。由于缺乏自然竞争环境，养殖三文鱼的生存环境更安全，养殖三文鱼的饲料又是由高蛋白组成，三文鱼的成长非常的快速，脂肪含量很高，同时又增加了蛋白质含量，特别是在氨基酸的含量上，要比野生的三文鱼更高。

世界市场对三文鱼的需求非常的大，养殖三文鱼的国家另辟蹊径，开发出了另外一种品种——转基因三文鱼。科学家使用技术手段，在大西洋鲑鱼的受精卵中植入太平洋奇努克三文鱼生长激素基因，以及大洋鳕鱼抗冻蛋白基因 ，大洋鳕鱼的抗冻蛋白能让转基因鱼在寒冷环境中继续分泌生长激素，进而达到生长周期缩短的目标 。这样的转基因三文鱼得到了科学的认证和食品监管部门的检测认证，现在已经投入市场，满足全球三文鱼的市场需求。

由于我国是三文鱼的消费大国，我国海域三文鱼产量很低，市场上大部分的三文鱼都需要进口。我国的三文鱼进口国主要来自于挪威，其占有量高达70%以上。挪威三文鱼的养殖量巨大，同时又暴露出一个巨大的问题：三文鱼养殖密度过大。

在挪威养殖场的三文鱼由于密度太大，引发了三文鱼产生了病变，根据最新的消息披露，挪威三文鱼的养殖卫生、健康条件堪忧，甚至有威胁全球的病毒通过三文鱼传播到全世界。

最近一段时间，大家尽量不要食用三文鱼。

9、中国进口的三文鱼来自哪些国家？

这几天三文鱼制作商更难受了，因为他需要证明自己的三文鱼不是进口的，是国产的，这让我想起了前段时间的武汉鸭脖。

前者承认使用的三文鱼来自中国，后者承认武汉鸭脖不正宗。当然这些都是题外话，但还是言归正传吧。我们从哪些国家进口鲑鱼？

这些国家包括智利、挪威、澳大利亚和加拿大。总的来说，这些国家基本上都是欧美国家。这些国家的疫情怎么样？

智利：共确诊167，355例，新增确诊病例6509例。挪威：共诊断8628例，新诊断8例。澳大利亚：共确诊7320例，新确诊12例。加拿大：共确诊98，410例，新确诊512例。(截至6月14日)

相比之下，智利似乎是最坏的情况。那么麻烦的三文鱼是从智利进口的吗？目前没有进一步官方消息，但可以肯定的是，——问题三文鱼是进口的。

写到这里，可能有人对——鱼感染SARS-CoV-2的可能性有疑问？目前已有研究证明，鱼类确实可能感染SARS-CoV-2。

不过，你不用担心，这种研究只是理论上的。在设计中，鱼可以感染并传递回人类的概率可以忽略不计。

为什么这么说？这是因为人和鱼之间存在生殖隔离，在很多方面无法达到共性。

那么为什么三文鱼还是出问题呢？其实严格来说，这次检测到病毒的地方不是三文鱼，而是用来切三文鱼的案板。

只少了“案板”二字，但对疾病传播的影响却大不相同。如果出现在鲑鱼中，病毒可能会突破生殖隔离。出现在三文鱼案板上，说明病毒变化不大。

比如在2月份，我们还检测到电梯门的把手和按钮有病毒。显然上面的病毒都是人带的。

三文鱼砧板上的病毒可能是三文鱼带来的。但是，这里带的三文鱼并不代表三文鱼被感染，然后病毒被带到案板上。

病毒很有可能是在进口三文鱼加工过程中带入的。举一个极端的例子，比如进口三文鱼原产地有一个病人，这个病人是一家三文鱼加工厂的员工。

因此，员工可能在处理鲑鱼时将病毒带到了鲑鱼上。随后，携带病毒的三文鱼“去了重阳”，来到中国，最终发现了病毒。

可能有人会问，从进口三文鱼到加工三文鱼，前后需要十天半。病毒能活这么久吗？正常情况下，病毒可能活不了那么久。

但是像这样的进口三文鱼需要冷链运输。换句话说，SARS-CoV-2怕热怕冷，让病毒活了这么久。可以说，这次事件是一次意外事故。

但也有人提出了另一种观点：——三文鱼是进口食品，为什么海关没有检测出病毒？这是因为海关检查只能进行随机检查，不能对每条三文鱼进行检测。

就像我上面的例子，生病的员工只能处理一些三文鱼。这也意味着只有几吨鲑鱼感染了这种病毒。

文末提醒大家，在事情弄清楚之前，少吃点进口食品。今天的三文鱼可能有病，明天的牛肉可能有病。